'Kumato' es un nombre comercial de un cultivar patentado de tomate desarrollado en España y llamado 'Olmeca' (número experimental SX 387). 'Kumato' es un híbrido patentado (la patente de los Estados Unidos 7612261). El titular de la patente es una de las mayores empresas de agronegocios de Suiza: 'Syngenta'. Este tomate solo puede ser cultivado por productores especialmente seleccionados y las semillas no pueden ser compradas por el público en general, se venden solo a productores con licencia que pasan por un riguroso proceso de selección. 'Kumato' es una planta alta e indeterminada con follaje de hojas regular. La fruta es redonda y pesa entre 2.8 y 4.2 onzas (80 y 120 gramos). Exterior de color marrón con hombros lisos de color verde oscuro. La pulpa es de color marrón rojizo o morado, firme, densa y muy sabrosa.
 
 
USO CULINARIO
Pasta / Salsa / Enlatadora / Ensalada / Cortadora
PERFIL DE SABOR
Ahumado / Dulce / Ácido
COLOR CARNE
Púrpura
COLOR DE LA FRUTA
Marrón
FORMA DE FRUTA
Redondo
TAMAÑO DE LA FRUTA
Medio
TIPO DE HOJA
Regular
 
MADUREZ
Temporada media
TIPO DE PLANTA
Indeterminado
ESPECIE
Solanum lycopersicum
VARIEDAD
Híbrido